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BURRI E SALSE | BUTTER & SAUCES | BEURRES ET SAUCES | MONTEQUILLAS Y SALSAS | BUTTER UND SAUCEN |
Burro |
Butter |
Beurre |
Montequilla; manteca |
Butter |
- di fuso |
Melted butter |
Beurre fondu |
Mantequilla derretida |
Zerlassene butter |
- nero |
Black butter |
Beurre noir |
Mantequilla negra |
Schwarze Butter |
- nocciola |
Brown butter |
Beurre noisette |
Mantequilla dorada |
Braune Butter |
- per lumache (con aglio, prezzemolo e scalogno) |
Butter for snails (with garlic, parsley & shallot) |
Beurre à escargots (à l' aïl,persil et échalote) |
Mantequilla para caracoles |
Butter für Schnechen (mit Knoblauch, Petersilie u. Schalotten) |
Essenza |
Essence |
Essence |
Esencia |
Essenz |
Farcia |
Stuffing |
Farce |
Farsa |
Füllung; Farce |
Glassa a (salsa molto ristretta) |
Glace (very thick sauce) |
Glace (sauce très concentrée) |
Glasa (salsa muy densa) |
Glace (sehr Konzentrierte Sauce) |
- di carne |
Meat glaze |
Glace de viande |
Glasa de carne |
Fleish-Glace |
Marinata |
Marinade |
Marinade |
Escabeche |
Marinade |
Ripieno |
Stuffing |
Farce |
Relleno |
Füllung |
Salamoia |
Brine |
Saumure |
Salmuera |
Lake; Salzlake |
Salsa |
Sauce |
Sauce |
Salsa |
Sauce |
- agrodolce |
Sweet & sour sauce |
Sauce aigre-douce |
Salsa agridulce |
Süß-saure Sauce |
- ai funghi |
Mushroom sauce |
Sauce aux champignons |
Salsa de setas |
Pilzsauce |
- ai mirtilli |
Blueberry sauce |
Sauce aux myrtilles |
Salsa de arándanos |
Heidelbeersauce |
- aioli (maionese con aglio) |
Aioli sauce (garlic mayonnaise) |
Aïoli |
Salsa alioli (mayonesa con ajo) |
Aioli (Mayoinnaisemit Knoblauch) |
- al cren |
Horseradish sauce |
Sauce au raifort |
Salsa de rábano picante |
Meerrettichsauce |
- al curry |
Curry sauce |
Sauce au curry |
Salsa de curry |
Currysauce |
- al dragoncello |
Tarragon sauce |
Sauce à l'estragon |
Salsa de estragón |
Estragonsauce |
- al limone |
Lemon sauce |
Sauce au citron |
Salsa de limón |
Zitronensauce |
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