PIZZERIA LUCA
Lauttasaarentie 28
TEL.+35850 4661499
PIZZA NAPOLETANA
Dalla passione per la musica a quella per la pizza, da Roma all'avventura in Scandinavia. E' il percorso di Luca Platania, che è approdato in Finlandia prima per sdoganare la classica pizza alla pala romana, per poi dedicarsi dal 2017 alla pizza napoletana: oggi sono tre i locali in Finlandia, più uno a Copenaghen. Lunghe lievitazioni per tonde soffici e fragranti, dal cornicione appena più croccante rispetto alla media e buona digeribilità. Nel locale di Helsinki, consigliamo le pizze classiche, Marinara e Margherita, impeccabili e incisive. Alcune scelte enologiche denotano una passione per il bere.
PASTA MADRE
Place Rouppe 10
TEL.+32468 36 28 82
PIZZA A DEGUSTAZIONE
Un primo anno di attività di certo non facile per la bella pizzeria di Francesco Oppido, che già avevamo apprezzato a Bologna con la pizza di Stone Dipinte, in collaborazione con il birrificio Moeder Lambi. La pizza, infatti, è prodotta con lievito naturale in arrivo proprio dal birrificio Cantillon, ed è farcita con prodotti selezionati sul territorio belga o importati dall'Italia, di primissimo ordine. Da provare l'ottima Mimosa con pomodorini gialli del Piennolo, fior di latte e origano e la Nuvola, prosciutto di Bettella 36 mesi, stracciatella, zest di linone. Si beve motto tra una proposta di birre artigianali e vini di piccoli produttori italiani.
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